Read more...
26 July 2010
Stok Sicao
Compound Chocolate in Block 2.5kg
Versa Milk - RM43.25
Versa White - RM45.75
Versa Super Dark - RM40.75
Read more...
22 July 2010
Birthday Gift in Bookstyle Box
 |
pelbagai warna dan perisa |
 |
Teringin nak merasa coklat yg berwarna warni dan bermacam rasa halo je fuzia_bp@yahoo.com or jom jengok http://delicaberry.blogspot.com/ |
Read more...
18 July 2010
'Handmade Chocolate'
Apa itu `Handmade Chocolate'?
1. Dihasilkan menggunakan tangan atau dengan penggunaan mesin yang minima
2. Bernilai tinggi dan lebih mahal berbanding coklat buatan mesin
3. Lebih teliti, berseni dan berkualiti
Jenis-jenis Handmade
1. Bar - berbentuk batang seperti Cadbury
2. Praline - berintikan kekacang seperti Almond dan Hazel
3. Truffle - berintikan `soft filling' atau Ganache
4. Enrobed - biskut /bahan lain yang disalut dengan coklat
5. Splitter - coklat yang dicampur dengan bahan lain seperti `nut' dan dijatuhkan atas dulang
6. Hollow Figures - coklat yang dibentuk dengan acuan khas.
7. Handfree - bentuk bebas
Read more...
Order Muffin
Muffin pandan kismis, perisa baru sedia memasuki pasaran.
Muffin Bluberry
Read more...
Tentang Coklat
Apa itu coklat?
Coklat adalah gabungan beberapa bahan antaranya serbuk koko dan lemak koko. Sesetengah coklat menggunakan `gantian lemak koko' untuk dihasilkan. Pengunaan gantian lemak koko yang berlebihan membuatkan coklat tersebut tidak boleh diiktiraf sebagai coklat tulen.
Lemak memainkan peranan penting dalam menentukan kualiti coklat. Semakin tinggi kandungan lemak didalam coklat semakin tinggi kualiti coklat tersebut. Lemak yang biasa digunakan adalah lemak koko dan lemak susu.
Faktor yang membezakan rasa coklat.
- jenis biji koko
- proses fermentasi biji koko
- pengorengan biji koko
- proses percampuran - blending biji koko
Bahan terkandung dalam coklat.
1. Lemak koko
2. Gula
3. Pepejal koko
4. Susu
5. Perasa
6. Pengimulasi
Jenis-jenis Coklat
1. Couverture / Coklat Tulen
2. Compound
Couverture / Coklat Tulen
Jenis coklat yang dibuat menggunakan koko butter (lemak dari biji koko).Terdapat dalam 3 varities :-
i. Dark Choc. (koko, koko butter dan gula)
ii. Milk Choc. (koko, susu tepung dan gula)
iii. White choc. (susu tepung, cocoa butter dan gula)
Dihasilkan menggunakan lemak koko. Mudah cair, kurang keras dan kurang stabil pada suhu bilik. Sukar dihasilkan, lebih sedap dan lebih mahal harganya di pasaran.
Compound
Coklat yang diperbuat dari lemak sayur (vegetable fat) dan bukan lemak koko. Juga terdapat dalam 3 varities:-
i. Dark Choc.
ii. Milk Choc.
iii. White choc.
Dihasilkan menggunakan lemak sayur, keras dan lebih stabil pada suhu bilik.
Jika ditanya yang mana lebih sedap.....sudah semestinya coklat couverture lebih sedap berbanding coklat compound. Walau apapun alasan anda yang pasti kedua-duanya bukan `cooking chocolate'. Cuba dahulu baru tahu. Jangan kutuk tapi membantu.
Read more...
17 July 2010
Special Gift
Berminat ???. Hallo2 fuzia_bp@yahoo.com atau 016 9698970.
Read more...
Kek Gula Hangus
Order dari Adik Lin untuk dibawa bercuti ke Cameron Highlands & Segamat. Selamat bercuti moga berpuashati dengan hasil kerjatangan saya.
Read more...
16 July 2010
Sama X Serupa
Mufin n Kek Cawan
Mufin coklat yang diisi dalam cawan kertas tinggi
Mufin biasanya dibakar dalam tin mufin yang berlubang 8 atau 12. Anda boleh membeli tin ini di kedai-kedai bahan kek. Anda boleh menuangkan terus adunan mufin dalam tin mufin tetapi acuan hendaklah digriskan dahulu agar mudah dikeluarkan. Tetapi untuk nampak lebih cantik, gunakan cawan kertas samada yang kecil atau yang besar. Jika anda memilih cawan kertas tebal yang tinggi, anda tidak perlu menggunakan tin mufin.Susunkan ia terus atas dulang pembakar yang bersesuaian.
Jenis-Jenis Mufin
Terdapat dua jenis mufin iaitu mufin seakan roti (bread-like mufin) dan mufin seakan kek (cake-like muffin). Kedua-duanya mempunyai kaedah membancuh yang berlainan. Bagi mufin seakan roti, kandungan lemak dan gulanya adalah kurang dan isi dalamnya agak padat dan kasar seperti roti. Lemak yang digunakan adalah dalam bentuk cecair seperti minyak masak, minyak jagung ataupun mentega cair. Mufin ini rasanya kurang manis,tidak berminyak dan cepat keras jika disimpan lebih satu hari. Oleh itu mufin jenis ini enak dimakan semasa masih hangat dan tidak tahan disimpan lama.
Mufin yang mempunyai kandungan gula dan mentega yang tinggi lebih menyerupai kek mentega. Gula dan mentega diputar hingga kembang dan berkerim, kemudian barulah dimasukkan telur dan bahan-bahan lain. Tekstur kek lebih lembut dan halus seperti kek mentega . Tidak hairanlah jika di kedai bakeri dan hotel-hotel, mereka lebih gemar menjual mufin jenis kek berbanding mufin seakan roti.
2. Membancuh Kaedah Kek (Cake-like Method)
Cara Penyimpanan
Untuk mufin seakan roti, ia hendaklah dimakan segera kerana jika disimpan lama ia jadi keras dan sudah tidak enak dimakan. Mufin seakan kek lebih tahan lama sehingga 2-3 hari jika disimpan dalam bekas kedap udara atau dibungkus dalam plastik.
Read more...
berminat ? apa lagi , orderlah .
Mufin coklat yang diisi dalam cawan kertas tinggi
Secara umumnya memang mufin dan kek cawan nampak seakan-akan sama kerana diisi dalam cawan-cawan kertas yang kecil . Kerana saiznya yang kecil, ia begitu comel jika dihidangkan di dalam pinggan apatah lagi jika dihiasi dengan pelbagai aising yang memikat selera. Mufin diklasifikasikan sebagai quick bread -quickly made and quickly eaten. Ia selalu dihidangkan untuk sarapan pagi atau untuk minum petang. Membuat mufin adalah ringkas sekali, cuma ikuti dua kaedah membuatnya iaitu kaedah mufin (muffin method) dan kaedah kek (cake-like method) .Manakala kek cawan pula adalah kek-kek kecil yang diperbuat dari adunan kek mentega, kek span atau lain-lain kek yang bersesuaian. Ini bermakna untuk membuat kek cawan, boleh menggunakan pelbagai jenis adunan kek.Tetapi kebiasaannya, kek cawan diperbuat dari adunan kek mentega seperti kek vanila, kek oren dan sebagainya. Perbezaan yang nyata antara mufin dan kek cawan ialah dari segi rupabentuknya. Mufin sering menggunakan acuan lebih tinggi dan puncaknya bulat dan menonjol dan kadangkala merekah di permukaannya. Itu sebabnya mufin tidak dihias di bahagian atasnya .Manakala kek cawan lebih rata permukaannya dan memudahkan ia dihiasi dengan pelbagai aising.
Mufin biasanya dibakar dalam tin mufin yang berlubang 8 atau 12. Anda boleh membeli tin ini di kedai-kedai bahan kek. Anda boleh menuangkan terus adunan mufin dalam tin mufin tetapi acuan hendaklah digriskan dahulu agar mudah dikeluarkan. Tetapi untuk nampak lebih cantik, gunakan cawan kertas samada yang kecil atau yang besar. Jika anda memilih cawan kertas tebal yang tinggi, anda tidak perlu menggunakan tin mufin.Susunkan ia terus atas dulang pembakar yang bersesuaian.
Jenis-Jenis Mufin
Terdapat dua jenis mufin iaitu mufin seakan roti (bread-like mufin) dan mufin seakan kek (cake-like muffin). Kedua-duanya mempunyai kaedah membancuh yang berlainan. Bagi mufin seakan roti, kandungan lemak dan gulanya adalah kurang dan isi dalamnya agak padat dan kasar seperti roti. Lemak yang digunakan adalah dalam bentuk cecair seperti minyak masak, minyak jagung ataupun mentega cair. Mufin ini rasanya kurang manis,tidak berminyak dan cepat keras jika disimpan lebih satu hari. Oleh itu mufin jenis ini enak dimakan semasa masih hangat dan tidak tahan disimpan lama.
Mufin yang mempunyai kandungan gula dan mentega yang tinggi lebih menyerupai kek mentega. Gula dan mentega diputar hingga kembang dan berkerim, kemudian barulah dimasukkan telur dan bahan-bahan lain. Tekstur kek lebih lembut dan halus seperti kek mentega . Tidak hairanlah jika di kedai bakeri dan hotel-hotel, mereka lebih gemar menjual mufin jenis kek berbanding mufin seakan roti.
Kaedah Membancuh Mufin
Disebabkan terdapat 2 jenis mufin maka terdapat pula dua kaedah membancuhnya. Kedah membancuh yang betul dapat menghasilkan mufin yang lembut, puncak yang bulat dan cantik bentuknya.1. Membancuh Kaedah Mufin (Muffin Method)
Kaedah ini digunakan untuk membancuh mufin seakan roti (bread-like muffin).Hanya sediakan dua mangkuk. Satu mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan kering dan satu mangkuk lagi untuk bahan-bahan basah. Untuk hasil yang lebih baik, bahan-bahan basah dituangkan dalam bahan kering dan gaul dengan sudu atau garfu perlahan-lahan hingga setakad basah saja.Adunan masih kelihatan berketul. Jangan digaul dengan kasar atau lama kerana glutin dalam tepung akan terbentuk dan menyebabkan mufin liat dan keras. Adunan mufin ini adalah pekat.
2. Membancuh Kaedah Kek (Cake-like Method)
Kaedah ini digunakan untuk membancuh mufin seakan kek. Ia mempunyai kaedah yang sama seperti membuat kek mentega dimana mentega dan gula diputar hingga kembang dan berkerim. Kandungan gula dan mentega yang tinggi dalam mufin jenis ini menjadikan ia lembut, gebu dan isi dalam lebih halus berbanding mufin seakan roti. Selepas mentega dan gula dikrimkan,masukkan telur, tepung dan susu. Dalam mufin jenis ini penggunaan air susu lebih banyak berbanding kek mentega biasa. Adunan yang telah dibancuh hendaklah licin dan lembut.
Cara Penyimpanan
Untuk mufin seakan roti, ia hendaklah dimakan segera kerana jika disimpan lama ia jadi keras dan sudah tidak enak dimakan. Mufin seakan kek lebih tahan lama sehingga 2-3 hari jika disimpan dalam bekas kedap udara atau dibungkus dalam plastik.
Read more...
11 July 2010
Shephard Pie
Pai Ayam size 8" x 8" square pan.
Individual size sesuai untuk minum pagi atau petang.
Size mini sesuai untuk sebarang majlis keraian. So calling fuzia_bp@yahoo.com atau 0169698970
Read more...
Tempahan Muffin
chocolate chips muffin ready to export
Muffin Kiwi
Blueberry muffin
Read more...
.jpg)
.jpg)
Subscribe to:
Posts (Atom)